牛肉づくしスパイシー弁当

台所にあるスパイスで。



・牛肉と夏野菜のスパイシー炒め
・牛唐揚げ
・甘酢しょうが


ちょうど一人前、お弁当にちょうど良い量の牛肉が残ってました。
ロースでした。
細かく刻んで、キビ砂糖と酒にひたして揉んでおきます。
にんにくと唐辛子を油に入れて香りをだし、肉を入れます。色が変わったら小さめに刻んだナス、ピーマンを加えて炒めます。
スイートチリソース、醤油で味付け。要するにいつも通り。

残りの肉は、包丁の背で徹底的にたたき、塩コショウ、片栗粉をつけてから揚げに。
コツは惜しみない塩コショウ。お弁当だからね。

牛肉はやはりコクが強いなー。

夏は体がスパイスを求めます。
あとは、ガラムマサラ、オレガノ、シナモン、スイートバジル（生）、etc。