昨日の話題に触発されて作ってみました。2度目。
・豚肉のガパオ
・パセリの玉子焼き
・甘酢しょうが
ガパオは本当は鶏肉ですが、冷蔵庫にあったのは豚挽き肉でした。
にんにくと鷹の爪1本を油に入れて熱し、泡立ってきたら肉を投入。
中火で火を通し、半分ほど色が変わったら刻んであったピーマン、パプリカ（赤・黄）半分ずつ、たまねぎ1/4玉を入れます。
表面に火が回ったら砂糖を小さじ2くらい、醤油を一まわし。そこにあったスイートチリソースを大さじ１くらい。
裏の畑のバジルをコレでもかとちぎっては投げいれます。バジルは贅沢に使いましょ。
ピーマンの緑が色鮮やかになったら火を止めて、余熱で熱をまわします。
ガパオライスには目玉焼きですが、さすがにお弁当に半熟玉子は怖いので裏の畑のパセリを刻んで玉子焼きに。
箸休めは、Vマークの甘酢漬けしょうが。甘味料を使っていない本来の味がうれしいです。
ガパオは最終的に食べるときには、ご飯に乗っけて食べました。
コレが一番おいしい。
明日は、衝撃のお弁当です。