鶏空揚げ弁当

定番にチャレンジ。



・鶏空揚げ（もも）
・かに玉（かにかま）

そういえば、なぜ今まで作っていなかったのかと思いだし、鶏のから揚げです。
モモ肉を一口大に切って、酒、しょうゆ、にんにく、しょうがへ一晩漬けます。
片栗粉につけ汁ごと混ぜて、揚げるだけ。
つけ汁が衣に混じって、色がつきやすいので、油からあげるタイミングに注意。

かにかまをほぐして、溶き玉子へ塩コショウと混ぜ、強火で焼き上げ。

揚げすぎず、意外とジューシー。