鶏胸肉ごまみそ和え弁当

ローカロリー弁当をつくるとこうなります。



・鶏胸肉とシメジのごまみそ和え
・ささかま
・セロリとにんじんのマリネ
・ほうれん草おひたし

鶏胸肉は酒を振ってレンジで2分。
味噌と砂糖、胸肉から出たスープと水で溶いてシメジと胸肉を炊きます。
煮汁が少なくなったら、すりごまと炒りごまを加えてからめます。
甘過ぎず、ゴマの風味がおいしいです。

セロリとにんじんを1mmほどの薄切りにして、砂糖、酢、水を混ぜてマリネします。
15分ほど。味見をして味がしみていたらok。
ほうれん草は灰汁があるのでしっかりゆでて、鰹節をまぶしています。

詰めてみたら隙間が空いてしまったので、笹かまで…。